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近日，万江街道东堤路的“街坊茶记”营业，主打港式茶饮，整体装修贴合港式茶记风格，为这条滨江路段增添了新的经营业态。该店主理人叶文忠，是东莞早期开展改装咖啡车经营的从业者，2020年起以改装铃木北斗星车辆经营移动咖啡，如今完成业态升级，开设固定茶饮门店，实现了从流动经营到固定铺面的转型。
“变身”网红咖啡车
探索咖啡车创业模式
· 图为铃木北斗星咖啡车
· 图为vanlife咖啡车
时间拉回2020年，彼时，一辆布满斑迹的2007年产铃木北斗星“小面包”，在叶文忠手中完成了“脱胎换骨”。花费万元喷漆、改装后，天蓝色的车身搭配复古造型，成为全莞第一辆移动咖啡车，也让他成为东莞咖啡车创业的“第一个吃螃蟹的人”。
· 图为城市咖啡行业交流活动
新冠疫情期间，不少流动摊位选择暂停经营，叶文忠却凭着对这份事业的热爱咬牙坚持。2022年，他再次升级创业载体，入手二手vanlife面包车，继续以车为“店”，穿梭于东莞各大地标。凭借咖啡车改装与经营的实践经验，他多次受邀参与佛山、江门等周边城市咖啡行业交流活动。其移动咖啡车无醒目招牌、无纸质餐单，熟客可直接点选日常饮品，经营地点不固定，期间有横沥、常平及其他镇街的咖啡爱好者前往消费交流，叶文忠将移动咖啡车作为长期经营项目，打造“露营+摆摊+咖啡”的经营形式。
逐步落地实体门店
专注港式茶饮制作
· 图为“街坊茶记”在万江东堤路开业
2023年10月，叶文忠将咖啡车开进家门口的村落，“街坊冰室”开业，从流动经营转向固定店铺经营。今年3月，经过精心筹备，“街坊茶记”在万江东堤路开业，叶文忠也转型深耕港式茶饮领域。
· 图为主理人拉茶中
在多年经营过程中，叶文忠始终专注港式奶茶、港式柠檬茶制作。港式奶茶又名丝袜奶茶，2014年被列入香港首份非物质文化遗产清单，不少广东人对港式奶茶的印象，源自TVB剧集里的茶餐厅场景，相关饮品也随着港式文化传播被大众熟知。
· 图为顾客选购街坊茶记去露营
要做出一杯正宗港式奶茶，绝非易事。捞茶、冲茶、焗茶、撞茶（拉茶）、撞奶，每一道工序都暗藏门道。叶文忠坚守传统手工工艺，摒弃速成做法，提前一天备料，将茶叶经过多道工序熬煮6小时，再放入冰箱冷藏静置，让茶味充分沉淀。每天门店至少冲煮100杯港式奶茶，每一杯都经过反复拉茶、精准撞奶，把控好茶与奶的比例。
叶文忠介绍，今年，店铺还推出创新升级——将以往不便携带的玻璃樽包装，改为更便携的易拉罐，既保留仪式感，又适配现代生活节奏。
亲手打造复古茶记
复刻儿时TVB烟火气
· 图为“街坊茶记”改造中
· 图为“街坊茶记”改造后
“街坊茶记”的整体装潢由叶文忠独立完成，贴合传统港式茶记的装修特点，营造出港式茶餐厅的氛围，让消费者在消费过程中感受港式茶饮文化。叶文忠介绍，目前店铺主要提供港式奶茶、港式柠檬茶等饮品。
从移动咖啡车到固定茶饮店，叶文忠的创业历程，是个体从业者深耕行业、逐步升级业态的真实写照。街坊茶记开业，为万江东堤路新增了一处茶饮消费点位，满足了周边市民的消费需求。谈及未来，叶文忠表示，将继续坚持手工制作工艺，深耕港式茶饮领域，优化饮品品质，丰富产品种类，让更多市民了解并接受传统港式茶饮。
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